Feine Olivenöle aus Italien

Man muss nicht Kenner sein, um herauszuschmecken, dass zwischen einem „Extra Vergine", das gesetzlich gerade noch so bezeichnet werden kann, und einem hochwertigen Olivenöl Welten liegen. Ein echtes Extra Vergine hat einen wunderbaren olivenfruchtigen Geschmack und verwandelt die einfachste Speise in ein Festmahl:

Ein echtes Extra Vergine, kann man pur vom Löffel genießen!

Die chemische Analyse kann Qualität, Frische und Echtheit definieren und dient zur Klassifizierung der Öle. Die beste Qualitätskontrolle jedoch ist und bleibt die eigene Verkostung. Das Olivenöl muss Ihnen schmecken!

Und so testen Sie Olivenöl:
Gießen Sie in ein dunkles Glas (oder Rotweinglas) wenige Esslöffel Olivenöl. Decken Sie das Glas mit einer Hand zu, während Sie es mit den Handflächen erwärmen. Nach ein paar Augenblicken lüften Sie den Deckel in Nasennähe und versuchen dabei, die Aromen einzufangen. In der Nase ist Frische erstes Qualitätskriterium: Ein wertvolles Extra Vergine duftet nach frischen Oliven, nach grünem Gras, nach grünen Aromen. Im Gaumen bestätigt sich die Frische durch grüne oder nussige, aber stets reintönige Aromen und spürbare Schärfe im Abgang.

Je näher ein Olivenöl von Aromen und Geschmack bei den frischen Oliven liegt, desto höher ist es einzustufen. Olivenöl kann tiefgrün, hellgrün, grüngelb oder goldgelb sein. Wichtig ist lediglich, dass es leuchtet!