Sartori di Verona - Negrar (Verona / Venezien)

"Die Region von Verona ist von der Natur mit idealen Bedingungen für große Weine beschenkt worden. Die sanften Hügel, die sich bis an die Ufer des Gardasees erstrecken, bieten beste Voraussetzungen für Weinbau. Ihre Böden bestehen aus Ton und Kalk. Gerade letzterer ist es, der Weinen – egal wie kräftig und dicht sie sind – eine unvergleichliche Finesse und Eleganz beschert."    Markus Del Monego (Sommelier Weltmeister)

1898 - das Jahr der Gründung der Kellerei Sartori durch Pietro Sartori. Er wollte dadurch eigentlich nur sicherstellen, daß in seinem kleinen Hotel in Negrar bei Verona nur von ihm ausgewählte Weine ausgeschenkt werden. Zu sehr wurde er durch seine Weinlieferanten enttäuscht. Bereits wenige Jahre später bezog er die historische "Villa Maria" im Herzen des Valpolicella am Ortsrand von Negrar.

Von da an wuchs die Kellerei unaufhaltsam, die zweite Generation mit seinem Sohn Regolo und seiner Frau Marani durchlebte schwierige Zeiten und heute führen die beiden Cousins Andrea und Piero Sartori die Geschicke dieser, in den letzten Jahren schnell gewachsenen Kellerei.

Als verantwortlichen Berater in allen oenologischen Fragen konnte die Kellerei Sartori Franco Bernabei für sich gewinnen, der in den Lagen und den autochthonen Rebsorten wie Garganega (Soave) oder Corvina (Regolo) ein sehr großes Potenzial vermutet hat und dieses inzwischen auch in besonders beeindruckender Art und Weise aus den Rebstöcken herauskitzelt.

Die beiden herausragenden Weine der letzten Jahre sind der "Regolo" und der "Marani", die beide mit besonderer Sorgfalt bei der Handlese, althergebrachten Verfahren der teilweisen Trocknung der Trauben und dem geduldigen Ausbau in den 500 Liter Tonneaux eine völlig neue Dimension der Weine vom Gardasee demonstrieren.

Ganz verabschiedet hat man sich bei Sartori von den kleinen französischen Barriques (225 Liter), die den fruchtigen und feingliedrigen Weinen zu sehr einen "Barrique-Stempel aufgesetzt haben.