Wein und Käse; was passt?

Wein und Käse sind geschmacklich eine leckere Kombination. Wer sicher sein will, dass die Wein-Käse-Kombination passt, sollte sich an diese Grundregeln halten:

• Kräftige Weissweine mit intensiver Fruchtnote passen generell zu allen Frischkäsesorten.
• Zu Blauschimmelkäse schmecken Süssweine gut. Ihr Fruchtaroma harmoniert mit der Würze des Käses.
• Je härter der Käse, desto mehr Tannin (Gerb- bzw. Bitterstoff) darf der Wein haben. Hartkäse liebt Rotwein.
• Bei Käseplatten sollte sich ein Wein nach dem kräftigsten Käse richten.
• Weine und Käse aus einer Region passen in der Regel gut zusammen