Cabernet Dorsa

Die Rebsorte Cabernet Dorsa ist spät reif und ergibt fast jedes Jahr sehr hochwertige Qualitäten. Die farbintensiven, manchmal Gerbstoff betonten Cabernet-Dorsa-Weine zeigen ein schönes Fruchtspiel mit deutlichen Kirscharomen und leichter Cabernet – Eigenart (Paprikanote). Generell erkennt man in ihnen “viel Rotweincharakter”, d.h. ausgewogene Harmonie, viel Körper und große Nachhaltigkeit. Die Weine eignen sich auch gut für den Barriqueausbau und benötigen eine ausreichende Holzfassreifung.

Cabernet-Dorsa-Weine passen grundsätzlich gut zu Wild, Rinderbraten mit kräftigen Soßen oder zu Schinken und Salami sowie kräftigem Käse.