Trefilari Salento Primitivo IGP 2019, Cantina Sampietrana

Trefilari Salento Primitivo IGP 2019, Cantina Sampietrana

Ein großartiger Primitivo, der von der Cantina Sampietrana mit viel Liebe zum Detail produziert wurde: 30 % der Trauben wurden vor der Lese im Appassimento-Stil angeschnitten, sodass sie am Stock trocknen konnten. Diese Methode, in Kombination mit dem geringen Ertrag von nur 5000 kg pro Hektar, ergeben Beeren mit unglaublichem Extraktreichtum. Erst in einem zweiten Durchgang wurden die Trauben per Hand selektiv gelesen. Acht Monate lang durfte der Trefilari anschließend im Barrique
reifen.

Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zart mit klarer Amarenakirsch-, Brombeer- und Blaubeerfrucht und einem Hauch von Nelken. Sehr elegant, geschmeidig und voll. Passend zu Rind, Wild und Käse.

Dieser bemerkenswerte Primitivo der Cantina Sampietrana ist in erster Linie ein hervorragender Solist, der jedoch auch als Speisenbegleiter von beispielsweise Rind, Wild und Käse eine gute Figur macht.

AUSZEICHNUNGEN:
Mundus Vini Frühlingsverkostung 2021: Goldmedaille