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Sartori Valpolicella Ripasso DOC 2013, Sartori

Sartori Valpolicella Ripasso DOC 2013, Sartori

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Valpolicella Ripasso von Sartori - ein echter Ripasso Wein. Der Ripasso Valpolicella aus dem... mehr

Valpolicella Ripasso von Sartori - ein echter Ripasso Wein.

Der Ripasso Valpolicella aus dem Hause Sartori wird durch das besondere Vinifizierungsverfahren der nochmaligen Extraktion der Amarone-Maische im Winter durch den bereits vergorenen Valpolicella Superiore gewonnen.

Hierdurch bezieht der tiefdunkle Ripasso Valpolicella seinem intensiven Duft, seine Kraft und Dichte sowie seinen außergewöhnlichen Charakter mit schöner Frucht und Konzentration.

Der Ripasso Valpolicella DOC von Sartori ist ein vielschichtiger Wein mit kräftgen, würzigen Noten nach Süßholz, fruchtiger Maulbeere und Holunder, fein abgestimmt mit Brombeere und reifem Apfel. Im Mund zugänglich, charaktervoll mit gut in die Gesamtstruktur des Weines eingebundenem jugendlichem Tannin. Langer, wuchtiger Nachall.

Ein toller Solist und ein vollmundiger Begleiter zu guten Essen.

Jahrgang: 2013
Rebsorte: Corvina 60%, Rondinella 10%, Molinara 10%, Corvinone 20%
Geschmacksrichtung / Charakteristika: Trocken, würzig, fruchtig, konzentriert
Herkunftsland: Italien
Region / Lage: Venezien, Hochgelegene Weinberge im Gebiet
Ausbau / Vinifikation: Die von Hand geernteten Trauben werden erst für einen Monat getrocknet und dann eingemaischt. Im Anschluss Reifung im Eichenholzfass
Lagerfähig: 2020
Trinken ab: 2015
Dekantieren / Karaffieren: ja
Trinktemperatur: 16 bis 19 Grad
Alkoholgehalt in Vol. %: 13,5
Gesamtsäure in g/l: 5,6
Restsüße in g/l: 7,5
Speisenempfehlung: Passt ideal zu Pastagerichten mit sehr schmackhaften Soßen, zu gebratenem oder gegrilltem Rind- und Wildfleisch. Sehr gut zu gereiften Käsesorten. Gratinierter Ziegenkäse, getrüffelt, mit Balsamico an Eichblatt, Kresse und Radicchiosalat.
Hinweis: Allergene / Spuren von: enthält Sulfite
Auszeichnungen / Bewertungen: Decanter 2015: Bronze (2012er); Mundus Vini 2013: Gold (2011er), Decanter 2012: Commended; IWSC 2012: Bronzemedaille; Mundus Vini 2011: Goldmedaille (2009er), awc 2009: Goldmedaille (2007er), Berliner Weintrohy 2009: Goldmedaille (2006er), Mundus Vini 200
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